Menu
  • Louise Keats, Foodsoul, Thermomix, koekjes, chocolade, spelt, kurkuma, Thermomix TM5, Thermomix kopen, Thermomix demo, spelt koekjes, chocolade koekjes, recept gezonde koekjes, koekjes Thermomix, Thermomix recepten, chocolade spelt koekjes, kokosbloesemsuiker, pasen, paaskoekjes, paasbrunch, paaslunch
  • Louise Keats, Foodsoul, Thermomix, koekjes, chocolade, spelt, kurkuma, Thermomix TM5, Thermomix kopen, Thermomix demo, spelt koekjes, chocolade koekjes, recept gezonde koekjes, koekjes Thermomix, Thermomix recepten, chocolade spelt koekjes, kokosbloesemsuiker, pasen, paaskoekjes, paasbrunch, paaslunch

Chocolade spelt koekjes

Maak je eigen feestelijke chocolade spelt koekjes voor Pasen. Ik heb ze versierd met een mengeling van witte chocolade en kurkuma. Een gezondere optie in plaats van de klant en klaar decoratie stiften of kleurmengsels die je in de winkel kan kopen. Deze zitten vaak vol met schadelijke stoffen, zoals E-435 (emulgator) en kleurstoffen. Hoe minder E-nummers hoe beter!

Geïnspireerd door het recept van Louise Keats.

Wil je een Thermomix TM5 kopen of vrijblijvend een demo bijwonen? Klik hier

Chocolade spelt koekjes

Aantal koekjes: 20 tot 30
:
:

Ingrediënten

  • 150 gr witte speltbloem
  • 110 gr volkoren speltbloem
  • 30 gr rauwe cacao poeder
  • 1 tl bakpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 200 gr roomboter in stukjes
  • 1 ei
  • 150 gr witte chocolade
  • 1 tl kurkuma poeder

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten (behalve de witte chocolade en kurkuma) in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 6
  2. Spatel alles naar beneden en mix nog een keer 10 sec/snelheid 6
  3. Plaats het deeg op een silicone bakmat (werkt het makkelijkst) of een met bloem bestrooid aanrechtblad en vorm een bal. Verdeel het in 2 porties, sla ze een beetje plat en verpak ze in vershoudfolie. Laat ze in de koelkast een uurtje opstijven.
  4. Verwarm de oven op 160ºC en bekleed 2 bakplaten met bakpapier
  5. Rol het deeg uit (best op silicone bakmat) tot 4 mm dikte en steek de vormpjes uit. Verzamel de restjes deeg om nog extra koekjes uit te steken.
  6. Bak 10 tot 12 minuten in de oven op 160ºC. Laat de koekjes uitharden op een rooster.
  7. Laat de koekjes helemaal afkoelen alvorens te decoreren
  8. Doe 75 gr witte chocolade in stukken in de mengbeker en hak 8 sec/snelheid 6 en spatel alles naar beneden
  9. Verwarm 2 min/50ºC/snelheid 1
  10. Voeg de andere 75 gr witte chocolade toe in stukjes en mix 2 à 3 min/37ºC/snelheid 3 voeg terwijl de Thermomix draait 1 tl kurkuma poeder toe
  11. Doe het chocolade mengsel in een spuitzak om de koekjes te versieren

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang regelmatig heerlijke gezonde recepten!