Matcha muesli repen

Ingrediënten

• 150 gr Medjoul dadels (ca. 8 stuks) ontpit en gehalveerd
• 100 gr rauwe amandelen
• 100 gr havermout
• 100 gr water
• 70 gr raw chocolate nibs
• 25 gr kokosbloesemsuiker
• 50 gr speltbloem
• 25 gr kokosrasp
• 50 gr maple syrup
• 20 gr macadamia olie
• 20 gr chia zaadjes
• 150 gr witte chocolade
• 1 tl matcha

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 170°C
2. Doe de dadels en amandelen in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7
3. Voeg alle overige ingrediënten behalve de chocolade en matcha toe en meng 10 sec/linksdraaiend/snelheid 3, herhaal tot het goed gemengd is
4. Verdeel het mengsel met natte handen over de silicone bakvormpjes, vul ze 3/4 en bak ze 20 minuten op 170°C tot ze goudbruin zijn
5. Laat ze helemaal afkoelen in de vorm en maak de mengbeker schoon
6. Doe 75 gr witte chocolade in stukken in de mengbeker en hak 8 sec/snelheid 6
7. Verwarm 2 min/50°C/snelheid 1
8. Voeg de andere 75 gr witte chocolade toe in stukjes en mix 2 a 3 min/37°C/snelheid 3 terwijl de Thermomix draait voeg 1 tl matcha poeder toe
9. Verdeel de matcha chocolade over de silicone bakvormpjes met muesli repen
10. Laat de chocolade helemaal hard worden alvorens de repen uit de vorm te halen